Công ty TNHH Dịch vụ Intogrant Vina tuyển nhân viên

Loại hình công việc: Toàn thời gian cố định
Ngành nghề: Khách sạn - Nhà hàng,Lương cao,Thực phẩm - Đồ uống
Nơi làm việc: Hà Nội
Vị trí tuyển dụng: Bếp Trưởng Ca Tối
Số lượng: 01
Cấp bậc: Trưởng nhóm
Mức lương: Thương lượng
Hạn nộp hồ sơ: 31-08-2015
Ngôn ngữ hồ sơ: Tiếng Việt
Liên hệ - Đặng Thị Hồng Ánh/Số điện thoại: 0462822017/Email: mazzooffice@gmail.com


Mô tả công việc
- Giám sát tình hình vệ sinh trong khu vực, an toàn lao động, nhân sự, ca kíp,… Theo dõi số lượng khách hàng, số lượng các sản phẩm bán ra của Nhà hàng.  Giám sát mọi hoạt động trong ca của nhân viên Bếp. Giám sát hoạt động nhập, xuất hàng hóa và tình hình sử dụng hàng hóa trong ngày về: số lượng, chất lượng, chủng loại, giá thực phẩm, tỉ lệ lãi, số lượng khách hàng,…
- Thường xuyên kiểm tra chất lượng thực phẩm đối với các Bếp, và có những bổ sung cần thiết.
- Áp dụng và kiểm tra công tác môi trường tại bộ phận.
- Theo dõi công tác kiểm hàng cuối tháng.
- Lập công thức về thành phần thực phẩm, định lượng và giá gốc cho tất cả các món ăn. Đề xuất và thực hiện các sản phẩm mới và chương trình kinh doanh mới. Tham vấn và tham gia cùng phòng nhân sự tuyển chọn nhân viên Bếp.
- Giảm chi phí giá thành, thúc đầy nhân viên làm việc với năng suất cao. Theo dõi và kiểm tra tất cả chi phí hoạt động của các bếp trực thuộc, đồng thời có biện pháp giảm chi phí nếu thấy cần thiết.
- Cùng với Trưởng bộ phận Nhà hàng định hướng nhu cầu của thị trường, đưa ra các sản phẩm thích hợp. Kết hợp với Bộ phận Nhà hàng quyết định thực đơn cho nhà hàng, trong đó bao gồm: Thực đơn chọn sẵn (Set Menu), Thực đơn tự chọn (La Carte), Thực đơn tiệc (Buffet, Banquet,…).
- Kiểm tra kho và tủ lạnh hàng ngày.
- Quản lý các dụng cụ cấp cứu.

Yêu cầu công việc
+ Cần tuyển ứng viên đã tốt nghiệp các khóa đào tạo về quản lý, lớp Bếp Trưởng. Đã có kinh nghiệm trong khách sạn 5 sao. Có bằng nấu ăn chuyên nghiệp hoặc giấy chứng nhận tay nghề 7/7.
+ Thông thạo nghiệp vụ nấu ăn 1 trong 3 nghiệp vụ bếp (Âu, Hoa hoặc Việt) và phải biết tối thiểu 30% nghiệp vụ của 2 bếp còn lại.
+ Sức khỏe tốt. Không mắc các bệnh truyền nhiễm, bệnh da liễu hay dị ứng khi tiếp xúc với thực phẩm.
+ Ngoại hình ưa nhìn.Hình thức tốt, sạch sẽ. Nam cao trên 1m60. Nữ cao trên 1m55.
+ Khả năng Tiếng Anh lưu loát.Được đào tạo qua các khóa học về: An toàn vệ sinh thực phẩm, An toàn vệ sinh lao động.  Có ít nhất 10 năm kinh nghiệm làm bếp và 3 năm làm Bếp phó điều hành cho khách sạn 3-5 sao.
+ Hiểu biết về tâm lý, khẩu vị, văn hóa ẩm thực Âu , Á , Italia.